大阪＆京都の「いちごビュッフェ」を約10件取材した、Lmaga.jp編集部が感じる2026年のトレンドは“王道回帰”だ。昨年は「世界各国グルメ」や「昭和レトロ」など、テーマを持たせたいちごスイーツが多かったなか、今年は王道スイーツを楽しむ潮流にある。

■ 元祖いちごビュッフェで高級ショートケーキ
ホテルニューオータニ大阪［大阪・大阪城公園］

2008年にニューオータニ幕張で始まり、「元祖いちごビュッフェ」と称される同ホテル。パティスリーで1ピース・1500円超で販売される「新スーパーあまおうショートケーキ」や「あまおうナポレオンパイ」など、ホテルの名物スイーツが、ビュッフェにもミニサイズで並ぶ。

また、王道スイーツ以外にも、月替わりのスイーツも登場する。2月15日までは「ショコラ＆フロマージュ」、2月16日〜3月31日までは「ジュエリー」と、月ごとに合わせる食材やテーマを変えていく。訪れるタイミングによって、違ったいちごの魅力を味わうことができる。

場所：ロビィ階ティー＆カクテル「SATSUKI LOUNGE」
期間：1月5日〜4月28日
時間：（平日）11時30分〜17時（土日祝日）11時30分〜18時
料金：（平日）6800円（土日祝日）7500円

■ いちごを何粒も…目の前で作るオムレット
リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション［大阪・中之島］

約50種類の料理＆スイーツが並ぶ「いちごビュッフェ」には、王道の「いちごスイーツ」がずらり。ショートケーキをはじめ、タルト、ミルフィーユ、パリブレストなど、創業90年超の名門ホテルのこだわりが詰まっている。

なかでも「いちごのオムレット」は、シェフが目の前でいちごを乗せて仕上げていく。また、通常90分のところ、150分に延長できるプランも。

場所：1階「オールデイダイニング リモネ」
期間：1月15日〜3月11日
時間：（平日）11時30分〜15時（土日祝日）11時30分〜／13時30分〜
料金：6831円

■ 生いちごが詰まったボックスから始まる
ヒルトン京都［京都・京都駅］

いちごはすべて、京都府八幡市の「おさぜん農園」から直送された、地元産を使用する。その魅力を最大限に活かしたスイーツは、濃厚クリームを挟んだフランスの伝統的なケーキ「フレジエ」や、ずらりといちごが並んだタルトなど、約20種類をラインナップする。

注目は、生のいちごがぎっしり詰まった「ウェルカムボックス」。そのまま食べるも良し、フレッシュクリームやいちごソースにディップするも良しで、いちごの味を堪能できる。

場所：1階オールデイダイニング「テオリ」
期間：1月16日〜5月6日 ※1月中は金土日曜日のみ
時間：15時〜16時30分
料金：5800円

【番外編】独自コンセプトのいちごスイーツも
ヒルトン大阪［大阪・西梅田］

「パンがなければ、いちごを食べればいいじゃない」と聞こえてきそうな、フランス王妃「マリー・アントワネット」をテーマにしたいちごビュッフェを開催中だ。

ゆかりのあるオーストリア、フランスの伝統菓子を、王冠や宝石など、可憐な見た目のスイーツにアレンジする。エグゼグティブ・ペストリーシェフの百田利治さんは「いちごをそのまま出すのではなく、僕たちの技術と圧倒的なビジュアル空間とともに、いちごとケーキの両方を味わっていただきたい」と話した。

場所：2階「フォルク キッチン」
期間：1月8日〜5月31日 ※5月11日以降は木〜日曜日のみ
時間：15時〜16時30分
料金：（平日）5800円（土日祝日）6800円