筋トレガチ勢だけのものじゃない！大阪駅前パンケーキの名店で味わう「プロテイン」

2025.11.26 07:00

ウエルネスを意識した秋冬限定メニューがずらり

(写真10枚)

「世界一の卵料理」と評される、オーストラリア・シドニー発のカジュアルダイニングレストラン「ビルズ（ｂｉｌｌｓ）大阪」（大阪市北区）。日本におけるパンケーキブーム、朝食ブームの立役者としても知られる「ビルズ」に、今や「筋トレガチ勢」のためだけでなく、美容や健康のためなど、一般化しつつある「プロテイン」を使用したドリンクが登場している。

ＪＲ大阪駅を見下ろせる「ＬＵＣＣＵＡ　１１００」７階の広々とした店舗では、ブラウンを基調にした落ち着いたインテリアのなか、オーナーのビル・グレンジャーさんお気に入りのオージーメニューが用意されている。現在、オリジナルのチヂミのようなパンケーキや、オレキエッテ（パスタ）など近年のトレンドであるウエルネスを意識しつつ、多国籍な素材で楽しむユニークな秋冬限定メニューを展開中だ。

◆ レストランでいただく、プロテインドリンクの味は…？

秋冬メニューで注目は、「ブルーベリープロテイン」（１５００円）。ブルーベリーやアーモンドミルク、ローカカオに、牧草で育てられた牛のホエイ（乳清）から作られたプロテインが加えられている。

プロテインといえば少々飲みにくい印象があったが、味にこだわったと言うだけあって、ブルーベリースムージーのような感覚で、「美味しいから飲みたい！」と思えドリンクに仕上がっていた。それでいて、運動をしない人でも、美容や健康に取り入れたいプロテインが、一杯で２０グラム摂取可能。これは成人女性の１日に必要なタンパク質量の半分に近い。

「これまでもプロテインが豊富なメニューはあったのですが、『プロテイン』と言う形でご用意したのは今回が初めてです。フィットネスが盛んなオーストラリアのヘルシーな文化を感じていただきたくて、いちドリンクとして楽しんでいただけるように、飲みやすくつくりました。お店には、ランニングのあとに、プロテインとサラダボウルの朝食を食べに来られるランナーさんもいらっしゃるんですよ」と担当者は話す。

◆　定番だけじゃない！パンケーキ×キムチ他、体が喜ぶヘルシーでユニークな秋冬メニュー

billsプレート（蒜山ジャージーゴーダ、ジャミーエッグ、自家製プラムアップルレリッシュ、ラブナ、そばの実バター、自家製クリスプブレッド）

「リコッタパンケーキ」があまりにも有名な同店だが、秋冬限定のメニューは、最新トレンドの健康志向のメニューがずらり。

春菊とグリーンキムチパンケーキ（ポーチドエッグ、コリアンダー、ジンジャードレッシング）

米粉やタピオカ粉、ターメリックに、春菊や自家製グリーンキムチを合わせてヘルシーに仕上げたチヂミのようなパンケーキや、ヴィーガンにも配慮した耳たぶのようなパスタ「オレキエッテ」を用意。こちらは、パルメザンチーズの代わりに、サワードウブレッドのクランブルを使用し、たっぷりの鰹節が和風パスタのような新鮮な味わい。