兵庫芦屋生まれ！「ギネス記録フィナンシェ」のバレンタイン

2025.1.24 07:00

「フィナンシェ・オ・ショコラ」焼き上がり

(写真7枚)

１９６９年に兵庫・芦屋で創業した洋菓子ブランド「アンリ・シャルパンティエ」（本社：兵庫県西宮市）。バレンタイン向け商品として、「フィナンシェ・オ・ショコラ」を限定パッケージで販売する。それに先駆け、芦屋本店（芦屋市）で製造デモストレーションをおこなった。

いまや国内９４店舗、海外６店舗で展開する同店の代表的なスイーツとして知られるフィナンシェ。外はカリッ、なかはふわっとした食感で、アーモンドとバターの香り広がる。贈答用を中心に人気があり、世界で１年間に最も売れたフィナンシェとして８回もギネスに認定されている。

焼き立てのフィナンシェはサクフワ。自宅ではオーブントースターで温めても◎

同社はチョコレートのフィナンシェを作るために、カカオ豆を探すところからはじめ、カカオ７３％の専用チョコレートを開発。商品開発課の小谷一隼さんは、「チョコレートのフィナンシェにはビター感が必要だと思っています。さらにフルーティーさがあることによって、味わいにコクが出される。チョコレートの焙煎から行程に何度も入って作ったものなので、自信を持ってお出ししている」と胸をはる。

製造デモストレーションにて。生地が完成！眼差しも真剣です

製造デモストレーションでは、同社のフィナンシェへのこだわりも説明された。アーモンドプードルは、厳選したアーモンドを挽いてから１０分以内のものを使用。香り高いフィナンシェのために、発酵バターも自家製で作られたものだそう。生地に先述のこだわりのチョコレートを混ぜて型にしぼり出し焼き上げると、店内はチョコレートの香りに包まれた。

製造デモストレーションにて。型に生地を流し入れる

２月１４日までのバレンタイン期間中は、専用パッケージの「フィナンシェ」と「フィナンシェ・オ・ショコラ」のセットが販売（各２個入１０８０円、各４個入２１６０円。ほかにチョコ掛けサブレ「しあわせサブレ＜ショコラ＞」（３枚入７５６円）も用意。

アンリ・シャルパンティエのバレンタイン限定商品。上質でエレガントな装いの繊細なレースをイメージしたパッケージも楽しんで

上記の各商品は全国のアンリ・シャルパンティエ店舗、公式オンラインショップで２月１４日まで販売される。詳細は公式サイトで確認を。

取材・文・写真／太田浩子

アンリ・シャルパンティエ バレンタイン商品
アンリ・シャルパンティエ芦屋本店
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