アヒル、レモン･･･変わり具カレーが熱い

2015.6.30 15:04

「シュイガンゴー」のダックカレー1,050円

(写真3枚)

カレーといえば、牛、豚、鶏といったお肉に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎetc･･･。そんな日本人の常識を覆す「これが具に？」「見たこともない色･･･」なオリジナリティーあふれるカレーが関西でじわじわと人気を呼んでいます。そのなかでも珍しい、ミャンマー、パキスタン、インドで愛される超個性派なカレーをご紹介。家ではもちろん再現不可能な、その国ならではの文化と歴史がひと皿に凝縮された味わいは一度体験すべしです。

ミャンマーの智恵に脱帽「ダックカレー」
ミャンマーのカレーといえば、乾燥スパイスよりもミント、バジル、ピンドーテンの葉などのフレッシュハーブが主役ですが、そのスキッと爽快な香りで北京ダックを煮込むという智恵には脱帽。ミャンマーでは北京ダックを皮だけでなく肉も食べるらしく、その柔らかな肉質と辛さ控えめかつ気品のあるコクは、ほかのチキンやマトンカレーとはひと味違った味わいに。1,050円

ヒツジを堪”脳”「ブレインマサラ」
このお店の看板メニュー＆人気No.１カレーの具は、ずばりヒツジの脳みそ！　気になる臭み＆クセはほぼ皆無。フグの白子に似た深いコクととろける食感で、パキスタンの高級料理というのにも納得です。また、トマトや玉ねぎのまろやかなコク、じんわり効いたスパイスが絶妙で、モチふわのチーズナンと相性抜群。1,300円

夏にぴったり爽やか「レモンカレー」
レモンバターマサラと呼ばれるインドカレーで、スパイスの味わいに時々ほのかに覗かせるレモンの苦みと酸味が、驚くほど軽快なあと口に。また仕上げにパクチーをのせることで、クリーミーかつ爽やかな味わいとなり、夏にぴったり。不定期メニューにつき、登場日の朝にFacebookにて告知されるそうなので要チェック。1,000円