健康を考えて、古代小麦とグルテンフリーのパンを作る京都・上賀茂「ブランジュリ ロワゾー・ブルー」。中でも“命のパン”と呼ばれるのが、ヴィーガン・グルテンフリー 酵素食パン。

自然栽培無農薬米粉、ソルガムキビなどで作る生地は、長時間ゆっくり時間をかけて熟成発酵させる。時間をかけることで酵素をしっかりと分解、発酵させ、天然のアミノ酸が増え、栄養価も高く体にやさしいと評判のパンができあがる。

「このパンのファンと言ってくださる方の中には、過敏性腸症候群の方もいらっしゃいます。子どもから年配の方まで安心していただけて、皆さん“命のパン”と呼んでくださる方も」と、オーナー弘岡桂子さん。

ほかにもクランベリーやレーズン、クルミなどをたっぷり混ぜ込まれた栄養価も高い、グルテンフリー スーパーフード ブレッド フュリュイ（2,500円）や、ヨモギやコク深いオーガニックチョコレートの米粉のドーナツなど、「食べて元気になる」と人気のメニューが並ぶ。

徹底的に食材にこだわり、低ファッドマップ食認定でもある、体思いのパン屋さんだ。

「ブランジュリ ロワゾー・ブルー」
住所：京都市北区大宮南田尻町53 大央ビル101
電話：075-492-9200

公式HP
http://boulangerieloiseaubleu.jp

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