滋賀・長浜に、贅沢気分味わえるデザート専門店がオープン
長浜市の観光地、黒壁スクエアの入口付近にコースで味わえるデザート専門店「TABLE SIX Patisserie(テーブル シックス パティスリー)」(滋賀県長浜市)が10月27日にオープンする。
25年間、黒壁スクエアの顔として親しまれてきたパン屋「グッテンマーマ」の跡地に、地元企業の「CLUB MAISON」(滋賀県長浜市)が、新たな「街の顔」となるべく2年間かけて計画した同店。パティシエが出来たての「アシェットデセール(フランス語で皿盛りのデザートの意)」を提供し、滋賀県内では珍しいスタイルとあって注目を集めそうだ。
フランス菓子をベースとした「デセールコース」(2500円)は、フランスの発酵バター「エシレバター」をブレンドしたバターに苺を合わせた「苺バタークリームサンド」から始まり、スイーツ3種盛り、お茶菓子で構成。県内産の土山茶や朝宮茶などお茶とのペアリングも楽しめる2時間制のコースとなっている(内容は季節により変動)。
手がけるのは、洋菓子コンテストに出場するなど、クラブハリエで約10年研さんを積んできたパティシエの中田晃平さんだ。「食材は、現在は市内のヨコタ農園さんにお世話になっています。季節によっては安土の養蜂場さんの蜂蜜を使ったり、できるだけ県内の食材で勝負したい。デセールの美しさ、味わい、空間など五感で体感していただければ」と語る。
また、長浜が培ってきたガラス文化を広く知らしめるため、インテリアや食器にガラス製品を多用。地元のガラス作家の作品も取り入れ、同市ならではのメニューを追求している。
営業時間は昼11時~夕方5時、当面はクラウドファンディングを通じて予約、決済を行う完全予約制。1mmの絞りたてモンブランのソフトなどのテイクアウト商品もあり。
取材・文・写真/中河桃子
「TABLE SIX Patisserie」
2021年10月27日(水)オープン
住所:滋賀県長浜市元浜町8-25
営業:11:00~17:00 火曜〜木曜休
電話:0749-64-3322
関連記事
あなたにオススメ
コラボPR
-
大阪のおすすめビアガーデン2024年最新版
NEW 4時間前 -
淡路島の観光&おでかけ&グルメスポット、2024年最新版
NEW 2024.5.19 12:00 -
奈良のホテルで贅沢に、アフタヌーンティー2024年最新版
2024.5.15 12:00 -
京都のホテルで楽しむ、アフタヌーンティー2024年最新版
2024.5.14 13:00 -
滋賀のホテルで優雅に、アフタヌーンティー2024年最新版
2024.5.13 16:00 -
神戸のおすすめビアガーデン2024年最新版
2024.5.13 12:30 -
神戸のホテルで贅沢に、アフタヌーンティー2024年最新版
2024.5.10 16:00 -
ホテルで贅沢に…大阪アフタヌーンティー2024年最新版
2024.5.10 16:00 -
ダイナミックな漁師の世界、淡路島の漁業見学ツアー[PR]
2024.5.10 09:00 -
インタビューまとめ【映画・俳優編】
2024.5.2 13:03 -
ホテルで甘いものを満喫、関西スイーツブッフェ・リスト
2024.5.2 12:30 -
インタビューまとめ【芸人編】
2024.4.29 19:00 -
夏の風物詩! 京都の川床ランチ&ディナー2024年最新版
2024.4.27 08:00 -
JR大阪駅の「穴場」ビアガ知ってる?[PR]
2024.4.26 19:00 -
華やかスイーツ!大阪のいちごブッフェまとめ・2024年版
2024.3.26 13:00 -
高知の観光&おでかけ&グルメ情報、2024年最新版[PR]
2024.3.23 09:00 -
華やかスイーツ!神戸のいちごブッフェまとめ・2024年版
2024.3.19 14:00 -
華やかスイーツ!京都のいちごブッフェまとめ・2024年版
2024.3.19 13:00 -
かわいい「クッキー缶」が人気【大阪・京都・兵庫のホテル編】
2024.3.19 13:00 -
【カメリア・マキの魔女占い】2024年上半期の運勢は?
2024.1.1 00:00 -
【京都編】今買いたい、手土産まとめ
2023.11.20 15:00