エス コヤマ、最新ショコラを発表
2015.10.20 17:16

兵庫・三田市[パティシエ エス コヤマ]のシェフで、世界的に活躍する小山進さんが、10月28日からフランス・パリで開催される世界最大のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』にて、4つの最新ショコラを発表する。

力強いカカオの余韻が味わえる「アルアコ72%&カカオフルーツ」(上段左)ほか
力強いカカオの余韻が味わえる「アルアコ72%&カカオフルーツ」(上段左)ほか画像一覧

最新作のテーマは「DESTINY〜運命的なつながり〜」。世界各地のカカオの産地を巡り、さまざまなカカオと出合ってその個性を引き出したショコラを開拓してきた小山シェフ。「何年もの間、ショコラと向き合い続けてきたなかでたどり着いたステージで、生まれるべくして生まれたのが今回の4つのショコラたち。こうして生み出された4つの素材の組み合わせをたどっていけば、すべてにおいて出合うべくして出合ったかのように”運命的なつながり”が見えてきた」と言う。

世界的に活躍するパティシエ・小山進さん
世界的に活躍するパティシエ・小山進さん画像一覧

1995年にパリのショコラ愛好家がスタートしたこのイベント、世界中から国際的なシェフや人気ショコラティエが集まり、最新作を披露。小山シェフは、昨年の品評会でコンクールの最高位であるゴールドタブレットを受賞。外国人部門最優秀賞も獲得し、日本のショコラ文化を世界に発信しています。

4つの最新作ショコラは、12月から[パティシエ エス コヤマ]で販売予定。日本の『サロン・デュ・ショコラ』はジェイアール京都伊勢丹、ルクアで、2016年1月からスタート。世界各国の名ショコラとともに販売されます。

[パティシエ エス コヤマ]

住所:三田市ゆりのき台5-32-1
営業:10:00〜18:00 水曜休
電話:079-564-3192
URL:http://www.es-koyama.com/

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