赤穂のさくらぐみが、イタリア菓子店
「真のナポリピッツァ協会」が認める日本初のピッツェリア、兵庫県赤穂市にある「さくらぐみ」が、イタリア菓子・アラゴスタ専門店を7月21日にオープン。しかも、本場イタリアにもない世界初のスイーツも登場し、新たな赤穂名物になりそうな予感です。
アラゴスタとは、アマルフィ地方の修道院が発祥と言われるナポリ名物(正式名称はコーダ ディ アラゴスタ)。その形から”伊勢エビの尾”との意を持つ、パリパリとした生地の中にクリームをギュッと詰めたスイーツです。「本場ナポリでは専門の職人がいるほど、技術を要する繊細で難度の高い生地です。今までも、「さくらぐみ」のデザートとしても提供していた人気のひと品なんですが、なかなか日本では広まらないのでやってみようと思って・・・」とオーナーの西川明男さん。
バリエーションを楽しめるように、カスタード、マンゴー、ジャンドゥーヤなどのフレッシュクリームを注入したアラゴスタは現在5種。それに加えて、遠方でも持って帰りやすく、さらに日持ちがするマシュマロ入りのオリジナルスイーツ・アンジェラも開発したのだとか! 「イタリアのシェフにも食べてもらったら、”どうやってコレを作るんだ、教えてくれ”って言われましたね」という新作は、家に持ち帰ってオーブンなどで焼き直した時に、自家製のマシュマロがトロッと溶け出して、ザクザクッとした軽快な歯応えと絶妙なハーモニーを生み出します。
さらにもう1品の世界初が、アラゴスタをコーン代わりに使用したソフトクリーム。アイスも生地も両方メイン状態で楽しむことができ、近所の人がおやつに、観光客が散策のお供に買い求め、大人気に。「冬になると、この坂越エリアは牡蠣が有名なので、牡蠣入りのチーズケーキも発売したいと思っています。試作中なのですが、これが本当においしいんですよ。地元の名産品を生かしていろんなデザートも作っていきたいです」と意欲満々な西川シェフ。今後、どんな新たなスイーツが赤穂から生まれてくるのか、楽しみです!
取材・文/いなだみほ
「Salita 坂利太(サリータ)」
2015年7月21日OPEN
住所:兵庫県赤穂市坂越2085
営業:10:00〜17:00 ※火曜、第1水曜、第3月曜休
電話:0791-48-8658
関連記事
あなたにオススメ
コラボPR
-
ホテルで贅沢に…大阪アフタヌーンティー2024年最新版
NEW 2024.4.22 14:00 -
ホテルで甘いものを満喫、関西スイーツブッフェ・リスト
NEW 2024.4.22 14:00 -
新しくなった西宮ガーデンズで新店巡り[PR]
2024.4.12 11:00 -
淡路島の観光&おでかけ&グルメスポット、2024年最新版
2024.4.4 12:00 -
鉄道系YouTuber西園寺、フリーきっぷで高知旅[PR]
2024.3.29 13:00 -
さらに便利に!子ども連れに人気のガーデンズ[PR]
2024.3.29 07:00 -
華やかスイーツ!大阪のいちごブッフェまとめ・2024年版
2024.3.26 13:00 -
「これハマる」女子が喜ぶスポーツ観戦とは?[PR]
2024.3.26 12:00 -
高知の観光&おでかけ&グルメ情報、2024年最新版[PR]
2024.3.23 09:00 -
家族で遊べる「まきのさんの道の駅・佐川」の遊び方[PR]
2024.3.23 09:00 -
知る・買う・食べる!牧野植物園「ラボテラス」[PR]
2024.3.22 09:00 -
関西で楽しむ春のお花見、桜の名所
2024.3.21 11:00 -
体験・温泉も、泊まれる伝統工芸の里がアップデート[PR]
2024.3.21 09:00 -
高知が誇る絶景温泉と藁焼きカツオに浸れる名湯宿[PR]
2024.3.20 09:00 -
華やかスイーツ!神戸のいちごブッフェまとめ・2024年版
2024.3.19 14:00 -
華やかスイーツ!京都のいちごブッフェまとめ・2024年版
2024.3.19 13:00 -
インタビューまとめ【芸人編】
2024.1.26 16:00 -
【大阪編】今買いたい、手土産まとめ
2023.11.20 15:00